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• 八王子宙域に移動。

• 駅から近い。待ちは4人でしたが、すぐに着席できた。

• 店の親父さんが絵に描いたような「ラーメン職人」で思わずニヤリとしてしまった。漫画みたいだ。

• 客の誘導は、奥様(?)がやってるのだが、かなり危うい。あのやり方だと、いずれトラブルになるな。

• 煮干醤油らーめん、たまごかけご飯をオーダ。卵は地鶏で、おがくずに入った箱から自分で選ぶ。

• 「煮干鰮」なので、当然、煮干系でかつ自家製麺でもちろん無化調。先日の自家製麺 伊藤と格闘スタイルは全く一緒なわけだ。

• 湯切りは平ざる*1。久しぶりに見たな。

• 食べてみて驚いた。これは美味い・・・。別次元の美味さだ。2009年、一番の大当たりかもしれない。

• 煮干なのに全くエグミはなく、ごくごくと飲み干せるスープ。煮干の優しい香りが断続的に襲ってくる。卵黄を使った麺も凄いな。無我夢中で平らげていた・・・。

• ここは、もう一度来ます!

*1:平ざるは、取り扱いが難しく、使い手の数は少ない。