■

• 新店　中華そば ムタヒロ　を攻略。

• • 新宿歌舞伎町にある凪の暖簾分けになるのかな。

• • ワハハ特製煮干しそばをオーダ。背脂の量を聞かれたので多めをお願いした。

• • メニューからお分かりの通り、煮干系のお店です。煮干系は好き嫌いが分かれますよ。サカナ臭いと感じる人もいるので。さらに、無理に出汁を濃くしようとするとエグ味が出る。

• • エグ味が出る数歩手前で引いている感じで濁りはない。旨みが骨太。ここは美味い。久しぶりの大当たり店。

• • ホロホロと崩れるタイプのチャーシューも旨みが強い。麺は煮干系には珍しい縮れ太麺。うどんのような弾力の若々しい食感。

• • 接客もオペレーションも完璧だった。店主は一度見たら忘れられない特徴的な風貌なのだが(失礼)、「ニカッ」と笑ってくれる。声も太くてよく響く。

• • 完食すると「完食いただきました!」ビールを出すときは「お疲れ様でした!」お帰りは「お気をつけてお帰りください!」

• • ここはまた来ます。今日は並び前4人だったけど、行列店になっちゃうのかなぁ。なると思うな、orz