■

• かけうどん、いか天@近所の武蔵野うどん専門店。

• • この店で汁うどんを頼んだのは初めて(扉写真)。武蔵野うどんは、ごつい麺を肉汁につけて食べるつけ麺が基本中の基本だからだ。

• • そろそろセオリー外しもいいだろうと、変化球を投げたら見事にストライクだった。美味い。シンプルなかけうどんだけど、うどん専門店がガチで採る出汁がこれ程とは思わなかった。鰹中心なので、関西の人には合わないだろうけどね。色もご覧のとおりに黒いが、塩濃度は驚くほど低い。

• • 出汁をごくごく飲んだ。これで380円は素晴らしい。finishはいか天を突っ込んで天ぷらうどんに。