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• 背油煮干ラーメン@近所の燕三条系ラーメン屋。

• • 出汁は魚系オンリーでそこに獣脂を被せると、じわじわする中毒性が醸されてくる。返しは香りが少し強いと感じるぐらいのどす黒い醤油だ。このスープに平と太が混在するもちもち麺が絡む。